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Je ne pouvais pas quitter le Pérou sans vous parler de mon cocktail préféré (le cocktail national péruvien et chilien) et de tous les souvenirs qui s’y attachent. J’ai donné la recette de ma famille dans ce blog et raconté comment mon père le préparait. C’était une des habitudes qu’il avait gardées en vivant en France (il en profitait pour raconter sa vie aux vendeuses de Fauchon, l’un des rares magasins à Paris où on trouvait du pisco). Je le revois encore agitant le shaker dans notre cuisine et versant le breuvage dans les petits verres spéciaux avec le sérieux d’un prêtre servant son vin de messe. Ne manquez pas de commander un pisco sour avant de dîner où que vous soyez au Pérou. A Lima, ceux du restaurant Huaca Pucllana sont délicieux – en plus, le restaurant est situé au cœur d’un site inca en pleine ville. A Cuzco, ceux de la Cicciolina sont mémorables aussi – et le restaurant est formidable.
Je lève mon verre à vous, aux vacances qui arrivent, et surtout, surtout, aux souvenirs !
PS : J’ai pris cette photo dans le hall de départ de l’aéroport de Lima. Un souvenir nostalgique et drôle. Comme un tableau d’Edward Hopper.
Peru, the last Pisco Sour
I cannot leave Peru without telling you about my favourite cocktail (the national Peruvian and Chilean cocktail) and of all the souvenirs it holds for me. I ‘ve given the family recipe in this blog and told how my father prepared it. It was one of the rituals he maintained , living in France (he profited at the same time to tell his life story and chat up the pretty sales-girls at Fauchon, one of the few stores that stocked pisco). I can still see him agitating the shaker in our kitchen, and then , with a final flourish, serving the exotic beverage in special small glasses , with all the solemnity of a priest dispensing the consecrated wine at mass. Do not miss ordering a Pisco Sour before dinner wherever you are in Peru. In Lima, those served at the Huaca Pucllana restaurant are delicious – and the restaurant is situated at the heart of an Inca site in the city centre. At Cuzco, those of Cicciolina are memorable also, and the restaurant is great.
I raise my glass to you, to the approaching holidays and, above all, to souvenirs !
P.S. I took this photo in the departure lounge of the airport in Lima. A souvenir both nostalgic and amusing. Like an Edward Hopper painting.
