Là où je vivais, dans la vallée centrale, nous étions entourés de vignobles. Il y avait les eucalyptus, les arbres fruitiers, et les vignobles. Il était normal de boire du bon vin, et quand on s’arrêtait pour regarder le paysage, on voyait les vignes qui s’étalaient au loin, jusqu’aux pieds de la Cordillère des Andes. C’est sûrement pour ça que je ne me suis jamais vraiment intéressée aux vins. Quand on vit naturellement avec quelque chose, on le voit avec légèreté, sans le prendre au sérieux. Mais quand un de nos amis (dont j’ai déjà parlé dans ce blog) a investi dans la société française Advini, qui quelques temps plus tard, s’est liée avec les vins chiliens Santa Carolina, alors là, un hasard pareil, ça c’était excitant.
Puisque j’étais à Santiago, j’ai appelé le contact de Santa Carolina. Nous nous sommes retrouvés devant la finca de Santa Carolina à quelques minutes du centre ville. Déjà, une finca-maison de vins presque en plein milieu de la ville, c’est complètement unique. Ensuite, la finca en question avait été ravagée par le tremblement de terre de 2010 et ils étaient en train de la reconstruire – ce qui était pratiquement fini et donnait une bonne idée de l’énergie du pays. Enfin, la journée a été tout sauf prévisible (comme le sont souvent les visites de ce type là). On a commencé par se promener dans la cave datant de 1875, en parlant de tout et de rien – et très peu de vins. On a continué avec une dégustation, (sans le sommelier qui généralement va avec, et vous plombe la journée faut bien le dire). Le déjeuner dans la salle à manger de la finca avec tous les dirigeants de Santa Carolina a été léger, très cool, comme si tout le monde avait passé les dernières vacances ensemble. Après, on est partis en jeep, voir les vignobles dans le valle de Casablanca, au nord de là, vers Valparaiso. Il faisait un temps radieux. La jeep est montée tout en haut du domaine d’où on avait une vue fantastique sur les sommets enneigés des Andes. Ici, les vendanges sont faite à la main, par des femmes, qui travaillent comme des alpinistes, en rappel, tellement les pentes sont raides. On est rentrés le soir à Santa Carolina, en riant et en échangeant tout un tas d’idées, ce qui résume assez bien l’ambiance de cette journée.
Advini : http://www.advini.com/fr/index.cfm?p=1-accueil
Et si vous allez au Chili et voulez visiter Santa Carolina : http://www.santacarolina.cl/
